El festival gastronómico más grande de Bolivia “El Gusto” se realizará el 28 y 29 de junio en Urubó Village y será el espacio donde cocineros tradicionales y chefs de alta gastronomía compartirán experiencias, recetas, técnicas y vivencias para todo el público.
Desde su lanzamiento, “El Gusto” despertó el interés y entusiasmo del sector gastronómico y de quienes disfrutan de la buena cocina. La participación del público fue determinante, porque se realizó una votación abierta en el sitio oficial de HUARI www.huari.bo donde se eligieron a sus restaurantes favoritos, fortaleciendo el vínculo entre las comunidades locales y sus referentes culinarios.
“El festival contará con la presencia de 20 restaurantes que fueron seleccionados mediante dos modalidades. Por un lado, diez nombres fueron elegidos por votación popular y los otros diez por un equipo conformado por expertos del sector”, explica Lorena Guzmán, gerente de marcas premium de CBN.
Se confirmó la participación los siguientes restaurantes que vienen de diversas partes de nuestro país y que pondrán el sabor a las dos jornadas de “El Gusto”:
Desde Santa Cruz estará toda la sazón de:
- Pasta Madre. Donde la pasta es arte y el amor se sirve en cada plato.
- La casa del camba. La casa del camba, la casa de todos.
- Hapo. Cocina de raíz.
- Hito. De la mano de la chef Inés España.
- Doña Naty. Tradición en comida chuquisaqueña.
- La Barra. Hecho en Santa Sruz con el corazón en Lima.
Desde la ciudad maravilla, La Paz llegarán:
- Rufina. Bolivia en un bocado.
- Pueblo del pique. Que rico es ser boliviano.
- Fricarriel. El sabor que nos une.
- La Murillo. We do quinua.
- Mi Chola. Sabores que cuentan nuestra historia o sabores que honran lo nuestro.
- Fellas. Estará junto al chef Marco Gonzales con creaciones exquisitas.
Desde la capital gastronómica, Cochabamba vienen:
- Patrimonio. Herencia gastronómica.
- Villa Adela. Es un pequeño legado familiar ,una pasión que compartimos por la cocina de madre hija.
- Emblema (Irmas). Excelencia y tradición.
- Miraflores. El primer pique macho del mundo se inventó en nuestra cocina.
- Palacio del silpancho . Con todo el sabor del silpancho original.
Asimismo, el histórico restaurante Gattopardo llegará desde Tarija; elauténtico y tradicional charkekan orureño del Palacio del Charke, estará presente yla gastronomía para no olvidar Sucre, llegará de la mano de El Huerto.
El gastro festival más grande de Bolivia tendrá como inspiración los cuatro elementos de la naturaleza: fuego, agua, aire y tierra. Esta temática servirá para organizar los espacios del evento según los estilos de cocina, ingredientes y técnicas utilizadas.
En este escenario también se presentarán propuestas tradicionales, como restaurantes especializados en fricasé, chairo, huatía, charque y otras delicias típicas de distintas regiones del país. Todas estas preparaciones estarán enfocadas en el uso de ingredientes bolivianos y técnicas ancestrales, aportando un sabor auténtico que conquistará incluso a los paladares más exigentes.
Además, reconocidos chefs como Rodrigo Fernandini, Ignacio Medina, Camila Lechín, Cristian Ruiz y Camila Unzueta, entre otros, brindarán clases magistrales donde demostrarán cómo transformar ingredientes locales mediante técnicas culinarias internacionales. Estas experiencias permitirán enriquecer la cocina nacional y abrir nuevas posibilidades de creación gastronómica.
“Con “El Gusto”, HUARI reafirma su compromiso con la cocina boliviana como una expresión cultural de proyección internacional y renueva su rol como impulsor de espacios que nos conectan con los sabores de origen”, finaliza Guzmán.
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